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LE RESTAURANT

Restaurant à Meuzac en Limousin (87)

Vous ne trouvez à la carte du restaurant et auberge L’ESCALA DAU LEMOSI que les meilleurs produits du terroir Limousin, cultivés et élevés sur leurs terres d’origine et dégustés à maturité. Nous vous proposons de retrouver notre carte et nos formules, tous nos produits sont préparés et élaborés dans nos locaux.

N’hésitez pas à nous contacter ou à venir découvrir notre auberge, nous sommes là pour répondre à vos besoins, vous écouter et vous conseiller..

MENU à 42 €

Foie Gras aux Pommes Limousines AOP, Caramel de Châtaigne, Mouillettes de Pain Brioché

Ou

Assiette Folle de l’étang

(Cromesqui d’escargot, Tartare de saumon fumé, Pressé de confit canard)

*******

Ris de Veau aux petits légumes de saison

Ou

Risotto aux St jacques Snackées, Tome de brebis, Concassé de noisettes, Chips de Panais

Ou

Joue de bœuf vin de Bergerac aux Cèpes et foie gras

Ou

Tournedos de faux-filet Limousin Beurre de noix jus Charentais

* Accompagnements du marché selon la saison

*******

Assiette de Fromages et sa verdure
(3 morceaux selon arrivage)

*******

Dôme blanc mousse Mangue cœur framboises

Ou

Poire Belle-Hélène

Ou

Chou façon Profiteroles, chocolat

Ou

Tuile aux Amandes Sorbet, Fruits frais caramel de Yuzu

Ou

Glace au Choix parmi la Carte

Ou

Dessert du moment
(Voir ardoise)

 

(Voir ardoise)

 

à emporter

Veuillez passer commande la veille pour le midi et le matin pour le soir et pour les hamburger toujours environ 2h avant au minimum

05.44.22.57.75

LES INCONTOURNABLES :

LE HAMBURGER FRITES ET SALADE

13 € Adulte 

9 € Enfant

LA PLANCHE (FROMAGES ET CHARCUTERIE) :

La part 10 € / Pour 2 14€ / Pour 4   24€

FORMULES

Entrée ,  Plat

22€

Plat ,  Dessert

(Sauf les Samedi & Dimanche et jours fériés)

22€

Entrée , Plat , Dessert ou Fromage*

30€

ENTREES

Tartare de Saumon fumé, Oeuf de Maxou aux Agrumes, Vermicelle de Riz frit

Pressé de cuisse canard confite, éclats foie gras aux pommes

Cromesquis de chèvre & son lit de Houmous de Betteraves, Chips de Vitelotte vinaigrette de Chlorophylle

Salade de Gésiers Volaille, Magret fumé, Mikados de pommes Limousines

*

PLATS

Crépine de Cochon confit au jus de Pommes GrannySmith oignons Pineau

Croustillant de Dariole de Saumon & St Jacques aux crémeux de Moules

Veau à la crème Limousine aux Cèpes

Sauté de rognons Moutarde à l’Ancienne, Ail Noir

Pavé de bœuf sauce au choix
(Tendre de tranche )(échalotes, bearnaise ou moment) *

DESSERTS

PannaCotta Ananas Malibu

Sablé crème brulée à la crème de marron caramel Yuzu

Salade de fruits frais Sorbet orange

Crêpes aux pommes caramélisées flambées au Calvados

Dessert du moment

Glace 2 boules

(Parfums : fraise,, citron vert, café, chocolat, vanille, pistache,
caramel fleur de sel, orange,  rhum raisin, noix)

* Tous nos produits sont élaborés dans nos locaux
* Provenance de la viande : Limousine et veau sous-la-mère, VBF, U.E
* Accompagnement du marché selon saison
* 3 morceaux de fromages selon arrivage

CARTE

Entrées :

Tartare de Saumon fumé, Oeuf de Maxou aux agrumes vermicelle de Riz frit * 15.00€

Pressé de canard éclats foie gras aux pommes, oignons confit aux épices douces * 16.00€

Cromesquis de chèvre & son lit de Houmous de Betteraves, Chips de vitelottes vinaigrette de Chlorophylle * 16.00€

Salade de Gésiers de Volaille, Magret fumé, mikado de Pommes Limousines AOP * 15.00€

Assiette Folle de l’Étang * 20.00€
(cromesqui d’escargot, tartare de saumon fumé, pressé de confit de canard)

Foie gras,aux pommes Caramel de châtaigne Mouillettes de pain
Brioché * 22.00€

 

*Tous nos produits sont élaborés dans nos locaux
*Provenance des viandes : Limousine, VBF et Veau sous-lamère, U.E
*Accompagnement du marché selon saison

 

Desserts :

Assiette de Fromages et sa verdure
(3 morceaux selon arrivage) 7.50€

Panna Cotta Ananas malibu 8.50€

Sablé crème brulée à la crème de Marron caramel de Yuzu *9.00€

Tuile aux amandes, sorbet , et fruits frais * 9.00€

Crêpe aux pomme caramélisées flambées calvados *9.00

Salade de Fruits frais sorbet orange  8.50€

Poir Belle Hélène  9.00€

Dôme chocolat Blanc mousse Mangue coeur framboises  9.00€

Chou façon Profiteroles , chocolat * 9.00

Dessert du Moment   8.50€

 

 

Poissons :

Fricassée d’Anguilles flambées au Cognac * Selon arrivage

Poisson du moment façon beignet sauce mouclade 18.00

Croustillant de dariole de saumon et St Jacques aux crémeux de moules   22.00€

Risotto aux st jacques Snackées, Tome de brebis, Concassé de noisettes, Chips de Panais   23.00€

Assiette Végétarienne selon saison  *  19.00€

Viandes & Grillades :

Tartare Limousin au Couteau * 19.00€
(Oignons, câpres, cornichons, persil, ciboulette, jaune d’oeuf)

Pavé de boeuf limousin sauce au choix * 18.00€
(Cœur de tendre de tranche )( échalotes ou Béarnaise)

Crépine de Cochon confit au jus de Pommes Granny smith oignons Pineau    18.00€

Veau à la crème Limousine aux Cèpes   20.00€

Sauté de Rognons Moutarde à l’ancienne, Ail Noir   22.00€

Tournedos de faux-filet Limousin Beurre de Noix jus Charentais   19.00€

Le Hamburger Maison * 19.00€
(Steak haché limousine 150g,  cantal jeune,  poitrine fumé,
tomate, salade, Béarnaise du chef )

Joue de Bœuf vin de Bergerac aux cèpes et foie gras   20.00€

Ris de veau aux petits légumes de saison  *  27.00€

 

 

Glaces :

Glaces 2 boules 6.00€
(Parfums : fraise, , citron vert, café, chocolat, vanille, pistache,
, caramel fleur de sel,orange, rhum raisin, noix)

Café Liégeois 8.00€
(2 boules café, café, chantilly)

Chocolat Liégeois  8.00€
(2 boules chocolat, chocolat, chantilly)

Colonel 8.00€
(2 boules citron vert, 2cl de Vodka)
Suggestions du chef à l’ardoise

Pour toute demande d'information ou tout renseignement, n’hésitez pas à nous contacter

Forgeneuve
87380 Meuzac

05 44 22 57 75 / 06 01 05 50 95

A propos de nous

Bienvenue à L'ESCALA DAU LEMOSI au cœur du limousin sur un site incomparable au bord de l'etang de Forgeneuve à Meuzac.